Panquecas doce

150 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar de confeiteiro

1 colher chá de essência de baunilha

1/2 colher  chá de sal

1 colher sopa  fermento em pó

2 ovos, separe as claras

300 leite

Manteiga para fritar

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Em outra tigela, misture as gemas, o leite e a baunilha. 
Em seguida, acrescente à farinha e misture apenas para incorporar.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

Em uma frigideira  pequena de teflon pincele a manteiga e frite 1/4 de xícara da mistura por vez, dourando cada lado por cerca de 2 a 3 minutos, quando a panqueca começar a fazer bolhas, vire, faça de uma panqueca por vez.

Sirva com  mel, morangos, geleia, calda de chocolate  ou  soverte.

Esta receita rende aproximadamente 12 panquecas. 

Lembre-se de não bater muito a massa e nem usar o fogo muito alto, pois pode queimar.