Suspiros

Ingredientes:
1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras (+/- 6 claras);
1/2 kg de açúcar refinado;



Modo de Preparo:

Misture as claras com o açúcar refinado. Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, não vá cozinhar a clara) é só aquecer um pouquinho.
Retire do fogo. Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.
É só levantar a pá da batedeira e verificar que o suspiro não cai.

Unte uma assadeira e forre com papel manteiga deixando o lado liso para cima.
Aqueça o forno em temperatura baixa. 

Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira, você pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.

Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta. 
Para isso use o cabo de uma colher de pau para esse fim.
Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca leva aproximadamente 45 minutos com forno a 160C.

Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quiser a placa. Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo. Na verdade você vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, só como um suporte, assim fica muito mais fácil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado.

Com várias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango é delicioso.